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红蜇头很多顾客会问和一般的海蜇头有什么区别，其实是水母不同产出的海蜇头也不同，这种水母海中很少见所以这款海蜇头属于深海蜇头，又是专业的矾制师傅精心矾制，市面上很难买到的。
海蜇每100克含水分65克，蛋白质12.3克，脂肪0.1克，碳水化合物4克，灰分18.7克，钙182克，磷微量，铁9.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.2毫克。每千克干海蜇含碘1320微克，新捞货的海蜇，含水极多，固体物很少。例如有一种海蜇，含水分98.95%，只含有机物1.004%、灰分0.04%。海蜇还含有胆碱。