莴笋有那些做法?

1. 清炒莴笋：将莴笋去皮切片，大蒜切碎，干辣椒切小段。锅中加油，烧热后投入蒜末和干辣椒炒香，再加入莴笋片快速翻炒。调入适量的盐，继续炒至莴笋变软，如锅中干可加入少量水，炒熟后即可出锅。
2. 莴笋炒鸡蛋：莴笋去皮切丝，鸡蛋打散备用。热锅加油，先将莴笋丝炒至断生，取出备用。锅中再加油，将打散的鸡蛋液倒入，炒至半熟时加入莴笋丝，快速翻炒均匀，加入适量盐调味，炒匀后出锅。
3. 莴笋汤：莴笋去皮切丁，锅中加水煮开，放入莴笋丁煮至熟透。根据个人口味加盐调味，可撒上葱花或香菜增加香气。