用什么方法泡菠萝会使其甜度增加？

有几种方法可以让泡后的菠萝甜度增加。一种是用盐水浸泡，先准备一盆清水，加入适量食盐搅拌均匀，盐水浓度控制在 0.5% - 1%左右为宜。将菠萝切成小块放入盐水中，浸泡 20 - 30 分钟。盐水不仅能去除菠萝中部分会刺激口腔的菠萝蛋白酶，还能在一定程度上改变菠萝细胞的渗透压，使细胞内的糖分渗出到表面，从而增加甜度。
还可以用糖水浸泡，把菠萝切块后放入容器，加入适量白糖和清水，白糖与水的比例大概为 1:5，以能没过菠萝块为准。浸泡 15 - 20 分钟，这样菠萝在吸收糖水后，甜度会明显提升。
另外，蜂蜜水浸泡也可行。将蜂蜜和水按照 1:3 - 1:4 的比例混合均匀，把菠萝块放入浸泡 10 - 15 分钟。蜂蜜本身甜度高，能赋予菠萝独特的香甜风味，增加其甜度。