秋期开学之际,为进一步提高学生营养餐供餐企业食品安全管理水平,保障学生营养餐质量安全。8月30日,宜宾市珙县对学生营养餐猪肉食品供餐单位进行突击检查。
检查过程中,检查组详细了解供餐单位许可证、从业人员健康证公示等情况;实地查看食品贮存是否符合相关要求,环境卫生是否整洁;同时,对屠宰场入场生猪的记录、宰前检疫申报、圈舍待宰生猪的现状、瘦肉精检测、非洲猪瘟检测、生产安全等进行了检查。
检查组要求:一是学生营养餐供餐单位要加强《动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》《生猪屠宰肉品品质检验规程(试行)》学习,履行好食品安全主体责任,严把生猪入场查验关,做好凭证进场和记录记载,做好肉品品质检验工作;二是做好清理、排查工作,把安全生产隐患排查到位;三是驻场官方兽医必须严把屠宰检疫关,筑牢猪肉上市最后一道关卡,保障学生营养餐肉食品质量安全。