南京栖霞：食品安全进校园 强化管理提高安全意识

为强化学校食堂管理，提升厨师专业技能与食品安全意识，12月5日，栖霞区成功举办小学东部共同体厨师厨艺展示暨食品安全知识大赛。

活动吸引13所学校参与，通过随机抽签分组，分设厨艺展示与食品安全知识竞赛两大环节。知识竞赛围绕《食品安全法》《反食品浪费法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规进行闭卷测试；厨艺展示则要求厨师团队限时一个小时内制作三道菜品，供20名学生品尝，评审团由区教育局、市场监管局、卫健委、疾控中心专家和学生代表组成，专家负责从原料搭配、烹饪技巧、创新性等多方面对菜品进行打分，学生们负责给最好的菜品“点赞”，综合得分和“集赞”量评选出获奖选手。

此次活动，不仅检验厨师的烹饪技艺，也加强食品安全教育。各部门专家对此给予高度评价，认为活动对于提升学校餐饮质量、普及食品安全知识、倡导反食品浪费具有重要意义，为构建健康中国贡献力量。