随着疫情的反反复复、Z时代懒宅经济和中国独居成年人口已超过一亿的背景下，“一人食”场景已逐渐成为新趋势，在一线及新一线城市中，方便且美味的食品成为刚需。其中，辣酱系列深受年轻人的喜爱，辣酱、牛肉酱等佐餐酱成为Z时代下饭的一道“菜”。
佐餐酱不仅培养出了固定的消费人群，在疫情等不确定因素影响下，消费者对佐餐酱的需求也显著提升。从市场规模来看，近年来中国辣椒酱市场规模呈稳步增长趋势。据数据显示，我国辣椒酱行业市场规模从2017年324亿元增长至2020年373亿元，年均复合增长率达4.8%。
随着Z时代群体的生活节奏越来越快，佐餐酱将催生出更多细分功能及多元化的品类。大耳牛以牛肉酱为招牌，顺应佐餐酱消费升级的市场趋势，对佐餐酱赛道进行产业升级，通过IP塑造使品牌形象深度融入年轻群体，让作为刚需的佐餐品牌具有更高的价值，以此来打破同质化严重的行业壁垒，开创品类新生态。
新产品：大耳牛香橙风味牛肉辣酱
目前佐餐酱市场产品和品牌的水平还参差不齐，还有很大的发展空间，为了区别于传统的佐餐辣酱，符合杭州口味，大耳牛推出了香橙风味牛肉辣酱——酸甜的橙子搭配高品质的牛肉，使牛肉酱中充斥着浓郁果香，酸甜香辣的口感拯救无数胃口不佳的饥饿灵魂，鼓励年轻人将“好好吃饭”进行到底。
Z时代干饭，要吃也要养。大耳牛在充分了解年轻消费者需求后，精选赣南鲜橙，取新鲜橙皮融合本地黄牛肉和贵州辣椒匠心慢煮成就一罐唇齿生香的香橙风味牛肉辣酱，每一口都是阳光加蜜的味道，甜而不腻、香而不辣。除此之外大耳牛的经典牛肉酱、彩椒牛肉酱，藤椒牛肉酱以及香蒜牛肉酱也即将在线上及线下渠道与大家见面，多元丰富的口味，满足消费者需求。
除了“美”与“味”外，大耳牛甚至在产品设计外观和品牌打造方面，也非常有辨识度与记忆度，让消费者愿意去分享到朋友圈等社交平台，帮助年轻人传递一种生活态度。
大耳牛出圈记——广交友
如何戳中消费者痛点？大耳牛通过对年轻人感兴趣的社交方式、生活态度等领域不断发力，通过IP塑造，线下地铁站打卡、梯媒广告、杭州多个景点大耳牛的露出、露营活动、线下合影打卡等方式吸引年轻人的目光，扩大品牌影响力。
大耳牛IP精神主张“为爱奋斗”，倡导年轻人有自己明确的人生目标与赛道，保持人间清醒，重视自身的进阶，只和过去的自己比，所有的努力是为了活出自己想要的人生体验。在这一点上，大耳牛与年轻群体产生强烈的情感共鸣，角色认同属性高，使大耳牛成功融入年轻群体。
大耳牛品牌核心：构建长效信任
不仅要与年轻人交朋友，大耳牛还时刻为年轻人提供正能量，在内容创作方面，大耳牛IP始终坚持创建正能量，覆盖事实热点、职场、情感、出游等年轻人关心话题，为年轻人主张的生活注入新鲜活力，调动消费者的情绪价值，让大耳牛的品牌形象深入人心。
目前，同质化严重是佐餐酱赛道的短板，大耳牛在对市场做了深入调研后，采用小批量、多品类、高效率的柔性供应链模式，来满足新零售时代，多元化、细分化、精准化的消费需求。不仅如此，大耳牛还加大了对产品迭代创新的投入，通过多口味产品组合，为用户持续带来新口味、新趣味。
可以看到，佐餐酱市场也需要打造出与消费者共鸣共振的产品，这是大耳牛一直坚持的事。而当下分散的市场、多样化的需求也给了大耳牛足够的发挥空间。未来大耳牛将持续深度服务细分人群和新场景，打磨创新产品，塑造品牌力。
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